Un viaggio esclusivo attraverso quattro annate per scoprire come il tempo, le stagioni e l'alpeggio trasformano uno dei più autentici formaggi di montagna italiani.
Prodotto esclusivamente negli alpeggi dell'Alta Valle Brembana con latte vaccino crudo appena munto, il Formai de Mut DOP è l'espressione più autentica della biodiversità alpina. Ogni forma racchiude i profumi dei pascoli d'alta quota, la ricchezza delle erbe spontanee e il sapere tramandato da generazioni di casari.
Durante questa degustazione verticale esploreremo l'evoluzione del formaggio nel tempo, confrontando quattro diverse annate per comprenderne i cambiamenti di consistenza, profumi, aromi e complessità gustativa. Un'occasione rara per cogliere l'influenza della stagionatura e delle diverse stagioni produttive su un formaggio che cambia e si arricchisce anno dopo anno.
Un'esperienza dedicata agli appassionati e ai professionisti che desiderano conoscere da vicino uno dei grandi tesori caseari delle Alpi italiane, dove ogni assaggio racconta una storia di territorio, tradizione e autentica cultura d'alpeggio.
In degustazione
Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP d’Alpeggio 2026
Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP d’Alpeggio 2025
Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP d’Alpeggio 2024
Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP d’Alpeggio 2023
In abbinamento i vini
Nosiola Vignaiolo Fanti Trentino
Riesling Valle Isarco Villscheider Alto Adige
Valtellina Superiore Inferno Fratelli Polatti Lombardia
Cornalin La Vrille Valle d’Aosta
Costo a persona euro 22
Prodotto esclusivamente negli alpeggi dell'Alta Valle Brembana con latte vaccino crudo appena munto, il Formai de Mut DOP è l'espressione più autentica della biodiversità alpina. Ogni forma racchiude i profumi dei pascoli d'alta quota, la ricchezza delle erbe spontanee e il sapere tramandato da generazioni di casari.
Durante questa degustazione verticale esploreremo l'evoluzione del formaggio nel tempo, confrontando quattro diverse annate per comprenderne i cambiamenti di consistenza, profumi, aromi e complessità gustativa. Un'occasione rara per cogliere l'influenza della stagionatura e delle diverse stagioni produttive su un formaggio che cambia e si arricchisce anno dopo anno.
Un'esperienza dedicata agli appassionati e ai professionisti che desiderano conoscere da vicino uno dei grandi tesori caseari delle Alpi italiane, dove ogni assaggio racconta una storia di territorio, tradizione e autentica cultura d'alpeggio.
In degustazione
Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP d’Alpeggio 2026
Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP d’Alpeggio 2025
Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP d’Alpeggio 2024
Formai de Mut dell’Alta Valle Brembana DOP d’Alpeggio 2023
In abbinamento i vini
Nosiola Vignaiolo Fanti Trentino
Riesling Valle Isarco Villscheider Alto Adige
Valtellina Superiore Inferno Fratelli Polatti Lombardia
Cornalin La Vrille Valle d’Aosta
Costo a persona euro 22
